国産天然本マグロの質と味はそのままに

豊洲の鮪専門仲卸店「尾鶴」では、
江戸前寿司店やミシュラン星付きの店で使われる
最高級クラスのマグロと同じマグロを
部位を変えて抑えた価格でご提供いたします。
身の味は同じなので、美味いマグロを使いたいけど
できるだけ仕入れ値は抑えたい、といった要望に最適な部位です。

部位ごとの価格の目安

腹上(一番、カマ下)
25,000~35,000円
腹中(二番)
20,000~30,000円
背中
13,000~18,000円
背上
6,000~9,000円
背下
4,500~6,000円

小ロット

必要な分だけ少量での注文も承っております。
ちょっとづつ良いマグロを使いたい、
マグロメインの店ではないがマグロにもこだわりたい、
そんなお客様には小ロットでのご提供がおすすめです。

マグロ切る②

目利きした国産本マグロを冷凍

接客

生冷凍

通常の冷凍マグロは
冷凍されたものを仕入れるので、マグロが良いものかどうかは
解凍してからでないと判断しにくい。
尾鶴では生のマグロを目利きし、仕入れ、冷凍するので
冷凍だからといって質を落とさずご提供することが可能です。

・尾鶴の「生冷凍マグロ」とは
 通常は生の状態でしか出回らない国産の天然本マグロを、
 冷凍にしてお客様にご提供する冷凍サービス。

 国産天然の本マグロを使いたいが、
 遠方で輸送時間がかかる、少量づつ使いたいという方、
 生でマグロの状態を見てから買いたいという方におすすめです。

より美味しい状態で提供するための適切な解凍方法も
お気軽にご相談ください。

今日のマグロは若いから
ちょっと置いておいても大丈夫、など
食べ頃のタイミングも把握してお伝えいたします。

味見

「野菜や肉と同じようにマグロも良いものを使いたい」「そんなに多くはさばけない」「ちょっと珍しい部位を仕入れてみたいな」

「初めてマグロを取り扱ってみようと思う」「豊洲からは距離があるけど取引できるかな」

2人並んでいる

マグロ専門卸にお任せください。

03-6633-5080